Что такое ИРП

Индивидуальный рацион питания

В полевых условиях, на военных и кадетских сборах, во время военных действий обеспечить военнослужащего горячей пищей не всегда возможно. В этом случае солдату выдают ИРП - индивидуальный рацион питания - набор готовых продуктов, рассчитанный на одного человека. Сухой паек бывает трех видов: на один, два или три приема пищи (суточный). В России, как правило, выпускают суточный ИРП. О сухих пайках в других странах мы писали здесь. Рацион питания должен отвечать основным требованиям:

• долго храниться

• содержать готовые блюда

• иметь сбалансированный пищевой состав и энергетическую ценность, соответствующую нагрузкам бойца

• легко усваиваться

В идеале армейские пайки должны быть еще и вкусными. К счастью, в последние годы этому вопросу в российской армии стали уделять больше внимания.

История ИРП

С древнейших времен предпринимались попытки создания питательной, легкой, с долгим сроком хранения пищи для военных походов. Еду консервировали различными способами - сушили, солили, коптили, вялили, делали пищевые концентраты. Но такая еда была пригодна только для перекуса, полноценное питание она не обеспечивала. 

Первые консервы появились в начале XIX века благодаря открытиям Николя Аппера и Питера Дюрана. Подробно про историю создания и совершенствования консервов мы писали здесь. Именно тогда и появился прототип первого ИРП. Мясные консервы выдавали морякам британского флота, а затем и солдатам англо-французских войск во время Крымской войны. Во время франко-прусской войны для повышения мобильности солдатам выдавали суповые концентраты немецкой компании Knorr - этого запаса хватало на несколько суток. Благодаря этому в конце XIX века сухпай начали использовать многие крупные армии мира. 

В России первые консервы начали выпускать после 1870 года. В 1897 году придумали способ разогрева содержимого жестяных банок - негашеную известь смешивали с водой. Во время Первой мировой войны консервы и разогревающие элементы активно использовали на фронте.

В 40-х годах XX века официально утвердили состав первого отечественного ИРП. Он включал в себя:

• сухари ржаные (или хлеб) - 600 г

• каша пшенная концентрированная - 200 г

• суп-пюре гороховый (концентрат) - 75 г

• белковое блюдо: сыр (брынза) - 150 г, мясные консервы - 113 г, колбаса Минская - 100 г или рыба (вяленая или копченая - 150 г, филе - 100 г, соленая сельдь -  200 г)

• сахар - 35 г, 

• соль - 10 г

• чай - 2 г.

Специальной упаковки не было, заворачивали все в бумагу. 

После Великой отечественной войны основной упор в сухпае делался на консервы. Уже тогда в советской армии существовало несколько типов ИРП (эталонов). Калорийность составляла 3100-3350 ккал в сутки. Состав суточного ИРП пехоты: 

• галеты (сухари) - 300 г

• консервы мясные - 250 г

• консервы мясорастительные (рисовая или гречневая каша с говядиной) - 530 г

• чай - 2 г

• сахар - 47 г

• дополнительно: хлеб - 400 г или сухари - 300 г.

Самым калорийным был горный рацион питания, в него входили сало и шоколад.

В 1990 году к сухому пайку добавили сгущенное молоко, фруктовый сок и чай в пакетиках. Современный вид ИРП приобрел в 2010 году. 

Рис с говядиной и свининой

Состав ИРП

Примерный состав суточного сухого пайка:

• консервы (тушеное мясо, сгущенное молоко)

• галеты, крекеры, сухари или хлеб

• сыр, паштет

• джем/фруктовое пюре

• сублимированные продукты (кофе, сливки, супы)

• чай

• добавки пищевые (сахар, соль, специи)

• поливитамины

• посуда одноразовая

• гигиенические средства (салфетки)

• обеззараживающие средства для воды

• разогреватели пищи

• спички и пр.

Средства для разогрева

Продукты из сухих пайков можно есть и в горячем, и в холодном виде. Но в горячем виде они и вкуснее, и усваиваются лучше.

Средства для разогрева еды в составе ИРП бывают трех видов:

• источники открытого огня - сухое горючее

• химические разогреватели - Беспламенный нагреватель пищи

• совмещенные конструкции - саморазогревающаяся упаковка 

У каждого разогревающего средства есть свои преимуществ и недостатки. Например,  БНП не боится сырости и ветра, еду можно разогреть при любых погодных условиях, а сухое горючее разогревает быстрее. 

В БНП используются такие химические реактивы, как:

• известь

• медный купорос, соль и алюминий 

• магний, железо и соль

Типы сухих пайков

Раньше в российской армии были офицерский и солдатский рационы питания. Сейчас состав ИРП зависит не от чина военнослужащего, а от вида войск и силовых структур.

В современной российской армии существует 15 типов ИРП. Основных два: ИРП-П - повседневный и ИРП-Б - боевой (норма №9). Дополнительные пайки:

• ИРП-У - усиленный

• РВ - рацион выживания (Норма №16)

• аварийный (нормы №19, №20, №15)

• РПГ - горный (норма №10)

• ИРП ФСБ

• ИРП ФСБ Горный

• ГРН-10 - групповой

• промежуточный или одноразовый (норма №22)

• заказные (малогабаритный, праздничный для высших офицерских чинов на 9 мая и др.)

• для доноров (норма №21)

• АРП - автономный, для военнослужащих-водолазов (норма №18)

• БРПЭСВ - бортовой для экипажей самолетов и вертолетов (норма №17)

• ПРП - профилактический, для условий вредной ионизации и ядовитого топлива (норма №14) 

• РПЭСВ - для экипажей самолетов и вертолетов на запасных аэродромах (норма №12)

• РПМК - для мелких команд (норма №11)

По нормам непрерывное питание сухим пайком не должно превышать 7 дней.

Повседневный ИРП-П

ИРП

На данный момент существует 7 основных видов повседневных ИРП. Рассмотрим состав ИРП-П-2 (или просто ИРП-2):

• хлебцы армейские из муки 1 сорта - 3 шт

• хлебцы из обойной муки (крекеры) - 1 шт

• каша перловая с говядиной

• фасоль с мясом и овощами

• рагу из овощей

• фарш сосисочный

• говядина натуральная

• концентрированный сухой напиток

• сгущенка

• фруктовая палочка

• паста шоколадная

• чай черный 

• сахар

• кофе растворимый

• соль, перец

• поливитамины

• спички водо-ветроустойчивые

• салфетки бумажные и антибактериальные

• ложка пластиковый

• вскрыватель для консервов

• обеззараживающее средство для воды

• разогреватель еды (сухое горючее)

Калорийность ИРП-П составляет около 3400 ккал.

Состав ИРП-П отличается в зависимости от номера укладки и производителя. 

Варианты основных блюд повседневных сухих пайков:

• каша славянская с говядиной и рагу с мясом и овощами - ИРП 1, 4 и 6

• каша рисовая с говядиной - пайки 3 и 7

• консервированная рыба с маслом (скумбрия/сельдь) - раскладка 3, 4 и 7

• паштет - варианты 3 и 7

• фасоль в томатном соусе - рационы 3 и 6

Также в составе могут быть: джем/повидло, плавленый сыр, шоколад, говяжьи фрикадельки, рис с курицей, тефтели из говядины, гуляш с картофелем, овощная икра и гречка с мясом.

Говяжья тушенка

Как видите, во все рационы питания добавляют говяжьи консервы, т.к. говядина отлично восполняет энергозатраты бойца. 

Вместо крекеров в составе могут быть вафли и галеты. Концентрат для напитка делают со вкусами шиповника, черной смородины, лимона и яблока. А фруктовая палочка бывает абрикосовая, яблочная, сливовая и виноградная с орехами. Также в состав некоторых сухих пайков добавляют резаный перец.   

Боевой сухой паек ИРП-Б более калорийный - около 3600 ккал - за счет дополнительной банки консервов. 

Отечественные сухие пайки довольно разнообразные по своему составу, содержат все необходимые полезные вещества и соответствуют исторически сложившимся вкусам россиян.

Один из вариантов ИРП

Индивидуальные рационы питания пригодятся не только военным, но и туристам, охотникам, геологам, альпинистам, водителям (про питание дальнобойщиков мы писали здесь), вахтовикам (про питание на вахтах мы рассказывали здесь), участникам экспедиций, спасателям и на любых сборах вдали от дома.