Сплав по реке — не только приключение и адреналин, но и продуманное меню. Ошибки в организации питания грозят намокшими запасами и голодными участниками. 

Опытные сплавщики Андрей и Наталья Великановы делятся своим 10-летним опытом — что есть на сплаве в однодневных, двухдневных и многодневных маршрутах. Из статьи узнаете, как составить простое сытное меню для сплава, какую еду взять, как распределить ее по дням, а также лайфхаки и авторские блюда для обеда/ужина на берегу реки. 

Общие рекомендации по питанию

Питание на сплаве 

При составлении меню следуйте принципу трех «К» — калории, компактность, комфорт:

1. Калории. На воде тратится на 35-40% больше энергии, чем в простом пешем походе, – около 3000-3500 ккал на взрослого 2000-2500 на ребенка. Для компенсации затрат организуйте 4-х разовое питание, выбирайте энергоемкие продукты (сублимированное мясо — около 200 кКал, грецкие орехи – 650 кКал).
2. Компактность. Чтобы в лодке хватило место не только еде, но и вам, выбирайте продукты в легкой и мягкой упаковке, например, в реторт-пакетах.
   
   
3. Комфорт. Чем быстрее вы приготовите еду в походе, тем лучше. Хлопья быстрого приготовления, сушеные овощи для супов и готовые блюда сэкономят время для постановки лагеря и вечерних бесед.

Дома качественно и безопасно упакуйте продукты: 

• Овощи/фрукты вымойте, хорошо обсушите и сложите в герметичные пластиковые контейнеры. 
• Крупы и макароны расфасуйте по пластиковым бутылкам с широким горлышком. 
• Для однодневного сплава скомпонуйте продукты по категориям: овощи, сыры-колбасы, бакалея и т.д. 
• Для сплава от 2 дней разложите запасы по дням.

Лайфхак: сухое молоко фасуйте в пластиковые бутылки наполовину, т.к. оно плохо растворяется в воде. Когда оно потребуется, добавляете теплой воды, закрываете плотно крышку и взбалтывайте до полного растворения. 

Готовясь к сплаву, не забудьте назначить ответственного за покупку продуктов, иначе продуманного меню может не получиться. 

Меню на один день

Впереди еще много интересного и вкусного

«На один день берем только то, что легко переносится и не требует готовки либо очень быстро готовится. Времени не так много, чтобы тратить его на разнообразное меню. Главное — минимум хлопот и максимум удобства», — говорит Наталья.

Вот как выглядит меню на однодневный сплав.

Завтрак и ужин — дома. 

Обед в водном походе зависит от его интенсивности и продолжительности. 

На короткой (1-2 часа) прогулке обед на берегу реки — это чай из тремоса, бутерброды с колбасой/сыром, огурцы/помидоры, яблоки/бананы, шоколад, орешки, батончики-мюсли и т.п.

Сплав от 3–х часов предполагает сытный обед, лучше из готовых блюд. Их достаточно разогреть на горелке, в кипятке из термоса или с помощью беспламенного нагревателя пищи. В качестве дополнения можно взять приготовленный дома овощной салат в контейнере, чай с сушками/сухариками/пряниками.

Готовая еда на сплав

Меню на 2 дня

Походный ужин

Меню для двухдневного путешествия нужно планировать основательнее, т.к. есть придется чаще и больше (иногда даже больше, чем ожидали). 

Примерный список продуктов для двухдневного сплава (на 1 человека):

• тушенка 325 г
• сублимированное мясо 50 г
• макароны 100 г
• крупы 100 г
• овощи свежие 150 г
• овощи сушеные 50 г
• хлебцы/лаваш 150 г
• сыр 40 г
• чай 6 пакетиков или 18 г
• сахар 40 г
• соль+перец 10 г
• растительное масло 30 мл
• готовый суп 1 упаковка
• готовое второе блюдо 1 упаковка
• шоколад (или энергобатончик) — несколько штук по 50 г.,
• сладости: сухари, сушки, сухофрукты — 300 г,
• питьевая вода – 1,5 — 2 л (без учета приготовления чая и супов). 

День 1

Завтрак — дома. 

Обед — после заброски перед сплавом или в пути. Он должен быть сытным, чтобы сил хватило до места ночлега. 

Приготовьте суп с тушенкой на костре (если позволяет время и условия) или воспользуйтесь готовыми супами. На второе – консервированные блюда в реторт-упаковке или домашние заготовки в контейнере.

Ужину можно посвятить чуть больше времени. Но помним, что после водных приключений есть хочется очень сильно и еще нужно поставить лагерь. Поэтому готовим несложные и питательные блюда: макароны по-флотски, плов с тушенкой или сублимированным мясом, лагман с макаронами. Туристы Натальи любят ее фирменную гречку с овощами: обжаренные лук с морковкой, гречка, вода, соль, приправы. Главный секрет — блюдо должно быть немного жидким. Хорошим дополнением к горячему будет салат из сезонных или консервированных овощей. 

Важно: Если в вашей группе есть вегетарианцы, тушенку добавляйте непосредственно в тарелку, чтобы они могли отказаться. Или предложите им готовые вегетарианские блюда. 

Перекус – бутерброды с сыром, колбасой, чай, сладкое.

Вечером можно приготовить чесночные сухарики или блины. Но лучше это делать после основного блюда, когда голод уже утолен и хочется просто разговоров у костра.

День 2

Завтрак: каша из любой крупы и бутерброды.

Наталья в каждом походе (водном и сухопутном) на завтрак готовит кашу со сгущенкой. Она питательная, не требует много времени и сил на готовку и съедается за считанные минуты. В почти готовую кашу  добавить сгущенку, довести до кипения. По желанию положить семечки тыквы, кедровые орешки, любые сухофрукты, сублимированные ягоды и т.п. 

Обед — любой гарнир (гречка, макароны) с мясом/тушенкой. 

Перекус — бутерброды с колбасой (лучше с копченой, т.к. вареная может испортиться), чай, сладкое. Важно, чтобы энергии хватило до финиша. 

Ужин — дома.

Мясные консервы для супа и второго

Многодневный сплав

Что есть на сплаве и как приготовить — для находчивых поваров не проблема

Заранее назначьте ответственного за меню (завхоза). Он и деньги соберет с группы, и список продуктов составит, и закупку сделает.

Примерный список продуктов для сплава в расчете на 1 человека в день:

• овсянка 60 г
• греча 80 г
• картофель 100 г
• морковь 80 г
• лук 50 г
• овощи для салата (огурцы, помидоры, болгарский перец и другие по сезону) 100 г
• тушенка 120 г
• рыбные консервы 100 г
• сыр 35 г
• колбаса 40 г
• сухари/сушки/печенье 50 г
• макароны 100 г
• сухое молоко 15 г
• орехи 30 г
• сухофрукты 20 г
• сгущенка 45 г
• чай 1 пакетик или 3 г (на один прием пищи)
• соль 3-5 г (на один прием пищи)
• сахар 15 г (на один прием пищи),
• сладости (сушки, сухари, пряники и пр.) – по вкусу,
• питьевая вода 1,5-2 литра (без учета приготовления чая и горячих блюд) 

День 1— меню выстраиваете по тому же принципу, что и в первый день для двухдневного сплава. Затем каждый последующий день предусмотрите три полноценных приема пищи. Последний день сплава — как второй день при двухдневном. 

Для удобства предлагаем таблицу с меню для сплава на 4 дня. Если планируете водное приключение на большее количество дней — повторите, начиная с 1-го дня.

Меню для сплава на 4 дня

Другие интересные идеи, что приготовить в походе.

Что еще стоит учесть

В некоторых регионах в весенне-летний период может действовать запрет на разведение костров. Возьмите газовую горелку и выбирайте продукты, которые быстро готовятся. 

Также отлично выручит комбинация «готовые блюда + беспламенный нагреватель» или сублимированные продукты.

Рыбалка — приятное дополнение, если позволяет время. Свежая рыба хороша как в ухе, так и в жареном или запеченом виде. Но при составлении меню не полагайтесь на улов, пусть он будет вкусным бонусом. 

Дополнили меню на сплав уловом 

Обязательно заварите чай с листьями брусники, лесной малины, иван-чая, плодами шиповника или молодыми сосновыми побегами. Природные ароматы добавят атмосферу душевности.

Праздничные блюда 

День рождения Натальи всегда приходится на весенний сплав, поэтому без праздничного меню не обойтись. Наталья поделилась с нами рецептом быстрого походного торта. 

Торт «Походный»

Заранее купить готовые вафельные коржи, сварить дома качественную сгущенку, пожарить и немного измельчить любые орешки. Вечером на стоянке каждый корж смазать вареной сгущенкой, верхний посыпать орехами. Оставить на ночь в месте, недоступном для насекомых, животных и других участников группы. Утром можно есть.

Детское меню на сплаве

Дети на сплаве едят все и с аппетитом

«Наши дети с 4 лет ходят в походы. И всегда радуют аппетитом. Секрет прост: отдельный контейнер с перекусами в пути и привычная еда на стоянке», — отмечает Наталья.

На однодневный сплав можно взять йогурты в тетрапаках, творожки в пластиковых стаканчиках, фруктово-овощную смесь в зип-пакетах или герметичных контейнерах (морковные палочки, небольшие огурчики, дольки крепких яблок, груш). 

В многодневный — добавить больше полезных перекусов (дети постоянно что-то жуют на воде): фруктовые чипсы, злаковые батончики, козинаки, орехи и сухофрукты (расфасовать дома в небольшие зип-пакеты, рассчитанные на один перекус), фруктовые пюре в дой-паках.

Важно обеспечить детям 3 полноценных приема пищи и перекусы каждые 2 часа.

Заключение

Сплав дарит только позитивные эмоции

Грамотно выстроенное питание на сплаве — залог классного активного и полного ярких эмоций отдыха. Учитывайте сезон, условия похода и состав группы, чтобы меню было простым, сытным и вкусным. 

Больше фото из походов Натальи – во Вконтакте. О новинках готовых и сублимированных продуктов в дорогу и не только рассказываем в Телеграм-канале.