Бесплатный звонок по России!
Время работы:
Будни: 9:00-17:30. г. Санкт-Петербург

Топ-5 автоклавов для консервирования дома

Статья не является рекомендацией о покупке домашних автоклавов и рекламой производителей. Помните, что наиболее безопасный способ стерилизации и консервирования мяса и овощей - производство консервов в промышленных автоклавах под контролем профессионального технолога. Берегите себя и приятного чтения!

Есть несколько способов сделать тушеное мясо в домашних условиях - приготовить в кастрюле, духовке, мультиварке, скороварке или даже в микроволновке.

Самый простой и быстрый способ - потушить мясо в автоклаве.

 

Как работает автоклав 

Принцип работы автоклава заключается в герметичной стерилизации еды при температуре выше 100 градусов и давлении, превышающем атмосферное.  

При этих условиях уничтожается большинство бактерий, что гарантирует сохранность готовых блюд при комнатной температуре в течение нескольких лет. 

Об истории автоклавирования, видах автоклавов и процессах, которые в них происходят, мы писали здесь.

 

Виды автоклавов

 

автоклав виды рейтинг газовый электрическийКонсервация в автоклаве. Источник: spb812.com

 

Каждый автоклав для домашнего консервирования обладает своим набором технических характеристик.

Например, есть разные виды конструкции, типы нагрева (электрический и газовый) и режимы работы (на воде и на пару).

Помимо этого автоклавы отличаются друг от друга следующими параметрами: 

  • материал (углеродистая сталь или нержавейка, в идеале - второе)

  • объём (в среднем от 15 до 30 литров)

  • крепление крышки (болты-барашки, гайки, рым-болты и т.д.)

  • толщина стенок (чем толще, тем лучше)

  • наличие сливного крана 

  • дно (чем толще, тем лучше, в идеале - двойное дно) 

  • мощность

  • наличие приборов для контроля за параметрами работы автоклава (манометр, термометр, клапан сброса давления). В идеале это должны быть разные приборы, а не один, т.к. они более точные и менять их легче

  • наличие или отсутствие кассет (прижимные устройства, удерживающие банки с консервами)


автоклав консервирование рейтинг кассеты термометр манометрПрижимные кассеты в автоклаве. Источник: spb812.com

 

Какая фирму выбрать

Самыми известными и популярными производителями являются:

  • Нефор

  • Новогаз

  • УТПЗ (ТМ Малиновка)

  • Уральский завод бытовых изделий (УЗБИ)

  • Форком

  • Домашний стандарт

  • Helicon (Булат)

  • МЗПО

  • Hanhi и т.д.

Рейтинг лучших автоклавов 2019 - 2020

Самые надежные, долговечные и доступные по цене по отзывам покупателей:

  • “Булат Богатырь” на 26 л

  • “Fansel” на 23 л

  • “Малиновка 2 в 1” 

  • “Hanhi” на 20 л

  • “Малыш Газнерж” на 22 л

Рассмотрим их преимущества и недостатки.

 

“Булат Богатырь” на 26 л

 

автоклав домашний топ-5 булат богатырь

Автоклав “Булат Богатырь”. Источник: spb812.com

 

Автоклав используется для приготовления тушеного мяса, консервированных супов, овощей и фруктов, а также в качестве дистиллятора.

Преимущества

  • нержавеющая сталь

  • надежная сборка

  • долговечный (до 10 лет использования)

  • простая инструкция

  • привлекательный внешний вид

  • хорошая герметизация

  • регулируемые кассеты

 

“Fansel” на 23 л

 

автоклав домашний топ-5 Fansel
Автоклав “Fansel”. Источник: gradusdom.ru

 

Преимущества

  • прижимные кассеты регулируются - т.е. можно использовать банки разного объема и высоты - от 0,2 л до 1 л

  • долгий срок службы (12 лет)

  • качественный материал и сварка

  • простая эксплуатация

  • датчики

  • дно усилено

 

“Малиновка 2 в 1”

 

автоклав домашний консервирование топ-5 МалиновкаАвтоклав “Малиновка 2 в 1”. Источник: hootch.ru

 

В этом автоклаве можно приготовить вторые блюда с мясом, компоты, рыбу, грибы, варенье, также его можно переделать в аппарат для самогона.

Выпускается в четырех вариантах: на 20, 26, 35 и 42 литров.

Преимущества

  • уникальная технология крышки Power Inside, гарантирующая надежное крепление

  • подходит для любых нагревательных поверхностей - электрических, газовых, индукционных, можно использовать даже на костре

  • усиленное дно

  • есть клапан избыточного давления

  • надежные прижимные кассеты толщиной 2 мм

  • нержавеющая сталь

  • безопасность

Недостатки

  • тяжелый (12 кг)

  • может запотевать датчик температуры



“Hanhi” на 20 л

 

автоклав домашний топ-5 HanhiАвтоклав “Hanhi”. Источник: dacha.gramix.ru

Преимущества

  • есть кран для слива

  • недорогой

  • подходит для любых плит

  • качественная сталь

  • точный термометр

  • оптимальный объем - 20 л

  • простой и безопасный

  • утолщенные стенки и дно

 

“Малыш ГазНерж” на 22 л


автоклав домашний топ-5 Малыш ГазНержАвтоклав “Малыш ГазНерж”. Источник: spb.samodel.ru

Преимущества

  • надежный и простой в эксплуатации

  • подходит для газовых и электрических плит

  • вместительный

  • используют как для приготовления тушенки, овощей и каш, так и для дистилляции воды

  • неограниченный срок эксплуатации (по словам производителя)

  • высокая рабочая температура

 

Недостатки

  • тяжелый - 13 кг

  • недешевый

  • нет манометра


Для того, чтобы понять, какой автоклав лучше всего подходит вам, изучите его технические характеристики и выберете нужный объем.

 Тушеное мясо, джемы, варенье, консервированные овощи и супы, приготовленные в автоклаве - это не только вкусно и удобно, но еще и полезно, т.к. они сохраняют бОльшую часть полезных веществ и витаминов, необходимых для здоровья.

тушеная свинина тушеная говядина

Оставьте ваш комментарий

Комментарии

28.09.2021 11:35
Автоклав очень полезная вещь, вы не привязываетесь к сезону и можете делать продукты в любое время у себя на кухне без лишних заморочек. Долго выбирал автоклав себе и купил автоклав Шнапсер. Хорошее качество и очень удобный для меня
25.10.2021 12:17
Жаль ,  что ваш рейтинг уже немного устарел. Заказал себе автоклав Шнапсер , удобнее крепление чем на малиновки, металл толще , да и мне визуально он больше понравился. Даже сравнивал их с новым Булатом, все равно Шнапсер смотриться боле выгодным и надежным.
26.05.2022 14:59
Купил автоклав Шнапсер на прошлой неделе, автоклав супер ,  сделан хорошо