Жесткая печень. Понимаю как повар что в консерве нужно хорошо термически обработать, это требования..... но все таки нужно что то придумать. Возможно менее интенсивная обработка, длительная, но не интенсивная. Чтобы мягкость была у печени. В остальном - все отлично. Соус, специи - все в норме.