Готовая еда vs сублимированная: битва, в которой нет проигравших!

Отставим долгие вступления! Просто ответьте на вопрос, какая готовая еда больше по вкусу: сублимированная или в реторт-упаковке (консервированные супы, каши, тушеное мясо)? Кто-то ни разу не слышал о таких разновидностях, а кто-то активно их использует, чтобы сделать жизнь комфортнее, вкуснее и ярче! Давайте разберемся, что это такое и где такой вариант будет идеальным.

Сублимированная еда: легкая и вкусная пища!

Сторонники здорового питания и диетологи сходятся во мнении, что сублимация позволяет сохранить пользу свежих продуктов, ускорив и упростив переваривание. Это метод консервации, основанный на лиофилизации - удалении влаги путем замораживания, а затем вакуумной сушки. При этом масса готового продукта уменьшается до 10 раз. Сублимированная еда может храниться до четверти века в широком диапазоне температур (от -50 до +50 °C).

Это не сухофрукты, как считают многие:

1. Сублимированная еда изготавливается из отборного сырья. Испорченные фрукты не способны перенести процесс сублимации. 

2. Продукты после обработки сохраняют эстетичность и аромат. 

3. Доля полезных веществ выше. В продуктах питания сохраняется до 95% витаминов, минералов с ферментами и других биологически активных веществ, так как исключена тепловая обработка.

4. Продолжительней срок хранения.

5. Еде в упаковке не страшны даже сложные условия хранения.

Это интересно: процесс сублимации (переход из твердого вещества в газообразное) придумал инженер Лаппа-Старженецкий в 20-х годах XX века. Уже через 40 лет таким способом производили продукты для космонавтов, полярников и геологов. 

Сублимированная еда

Сублимация позволяет обработать широкий спектр продуктов:

• Фрукты с овощами.

• Кондитерские изделия. 

• Рыбу, мясо.

• Яйца.

• Молочные продукты

• Супы и каши.

• Грибы.

• Приправы и прочее. 

Сублимированные продукты фасуются в трехслойную упаковку на базе алюминиевой фольги. Достаточно положить еду в воду на 10-15 минут, и она примет привычную форму и размер. Такая походная еда:

1. Занимает мало места, почти ничего не весит, за что ее ценят туристы. 

2. Способствует быстрому насыщению. 

3. Быстрее и лучше усваивается, чем продукты, прошедшие тепловую обработку. 

Данный вариант – отличное решение на сборы и в походы. Это блюда с мясом, рыбой, овощами, которые сохранили оригинальный аромат, радуют приятным вкусом и насыщают на 5+. 

Ощутимым минусом сублиматов является высокая цена из-за энергозатратности производства. В зависимости от производителя она колеблется от 300 до 700 руб за упаковку. Не каждый “походник” может такое позволить.

Реторт-еда: консервы нового тысячелетия!

Чем же отличается реторт-еда от сублимированной? Способом приготовления - это классические стерилизованные консервы, но «изюминка» в пищевой упаковке. Она изготавливается из особых пленок в несколько слоев для:

1. Стерилизации в автоклаве при температурном режиме от 100 °С и выше.

2. Сохранения качеств продуктов при комнатной температуре. 

Реторт-упаковка - инновационная эффективная альтернатива жестяных и стеклянных банок. Это улучшенные консервы XXI века: тушенка, соусы, каши, супы, бобы и многое другое. 

Преимущества реторт-упаковки:

• Малый вес. В 15 раз меньше, чем консервная банка из металла. Намного удобнее брать такой пакет в дорогу или в поход. 

• Компактность. Такую упаковку просто поместить в отделения походной сумки и рюкзака.

• Легкое открытие и безопасное использование. Не нужны консервные ножи. Особо актуально при использовании детьми. 

• Высокая прочность. Пакет легко выдерживает вес сверху до 100 кг.

• Консервы легко утилизируются и сжигаются без вреда для человека и атмосферы. 

• Еда сохраняет вкус, аромат и питательные свойства продуктов даже при долгом сроке хранения (до 2 лет).

• Существенно снижен риск отравления. 

• Оптимальная еда в командировку, в поезд, так как ее можно употреблять из упаковки в холодном виде, а также разогревать стандартными способами или с помощью БНП. 

Авторитетно заявляем: реторт-пакеты становятся популярней, заменяя классическую упаковку, превосходя ее по экологической чистоте, безопасности, качеству и практичности. 

Вкусная еда – всегда подспорье в любимом деле

Подводим итоги «сражения»

Нельзя сказать, какая еда лучше: в реторт-пакетах или сублимированная. Это некорректное сравнение, но мы можем провести анализ, чтобы выявить, в каких ситуациях лучше использовать ту или иную разновидность.

1. Польза

• Сублимированная пища считается полезной, т.к. сохраняет большую часть витаминов и питательных веществ.

• Консервы менее полезны, т.к. их готовят с применением высоких температур.

2. Вкус

• У сублимированной еды вкус может отличаться от привычного каждому.

• Реторт-еда имеет привычный и любимый с детства вкус (маминого борща, цыпленка с рисом, тушеной домашней свинины).

3. Готовность

• Для приготовления сублимированной еды нужна горячая вода. Без горелки или костра сублиматы не приготовить.

• Консервированные блюда с мясом полностью готовы к употреблению.

4. Цена

• Сублиматы - это дорого. 

• Реторт еда имеют более демократичную цену - в среднем в 2-4 раза дешевле за порцию. 

5. Вес

• Лиофилизированные продукты имеют суперлегкий вес.

• В реторт-консервах вес также экономится, но только за счет упаковки, в остальном – это полноценная пища с ее стандартным весом.   

6. Разнообразие

• Сублимация предлагает огромное разнообразие блюд, т.к. можно сублимировать почти любой продукт.

• Меню реторт-еды не так разнообразно: многие продукты нельзя приготовить вкусно, используя технологию стерилизации (например, яйца). 

7. Назначение

• Сублиматы идеальны в случаях, каждый каждый грамм веса имеет значение - экспедиции, сложные восхождения, длительные походы.

• Консервы в мягкой упаковке удобно брать на выезды в лес, на сплавы, в пешие ПВД (до 3-х дней), на охоту, в командировки, на вахты, в поезд, на военные сборы, для ИРП и выживания в ЧС. Также это отличная еда для дальнобойщиков и тех, кто путешествует на машине.  

Не отказывайтесь от любимых блюд, где бы вы ни были! 

У сублимированной и консервированной еды есть свои преимущества и недостатки. Собираетесь пойти в горный поход и позволяет бюджет - сублиматы вам в помощь. Идете в поход на выходные, с друзьями на рыбалку, хотите приготовить быстрый и вкусный ужин - смело берите готовую еду Кронидов.

Многие туристы совмещают различные виды готовой еды. Например, в длинных походах первые 2-3 дня можно есть консервы, затем питаться сублиматами. Также отлично работает принцип комбинирования в одном приеме пищи - например, сочетание консервированной тушенки и овощных сублиматов. 

Готовая еда в дорогу: